INGREDIENTI:
50 g di noci sgusciate
40 g di Parmigiano Reggiano
aglio, sale e pepe q.b.
4cucchiai di panna
1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
160 g di pasta corta
PREPARAZIONE: Mettere nel mixer le noci, il Parmigiano Reggiano grattugiato, una fettina dello spicchio d’aglio spellato, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, la panna e l’olio. Mixare fino ad ottenere una salsa omogenea. Metterla in una ciotola abbastanza grande da contenere la pasta quando sarà cotta.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura nella ciotola del condimento e stemperarla.
Mescolare la pasta scolata nella ciotola e servire immediatamente.
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