Un piatto tipicamente mediterraneo, da gustare anche freddo.
Ingredienti per 2 persone: pomodori e melanzane, 160 g di fusilli o altra pasta corta, 100 g di mozzarella di bufala, un mazzetto di basilico, olio extra vergine d’oliva, sale.
Tagliate la mozzarella a fette spesse e fatele scolare nel colapasta per 5 minuti, poi tagliatele a dadini. Lavate il basilico e stracciate le foglie con le mani. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, conditela con il sugo di pancetta e verdure e completate con la mozzarella a dadini e il basilico fresco.
Approfondimenti...
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