Ingredienti: 750 grammi di latte; 250 grammi di panna fresca; 6 tuorli d’uovo; 200 grammi di zucchero; 4-5 cucchiai di maizena; 1 stecca di cannella; zucchero a velo e cannella in polvere.
Mescolare il latte con la panna e metterli sul fuoco, immergendovi la stecca di cannella, da eliminare quando il latte sarà caldo. A parte amalgamare i tuorli allo zuchero, poi unire la maizena e il latte caldo. Rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione, continuando a mescolare. Una volta addensata, travasare la crema in ciotole individuali e aspettare che si raffreddi. Al momento di servire, cospargere poi con zucchero a velo, misto a cannella in polvere : se non si ha l’attrezzo per caramellare, infornare finchè non sarà ben caramellato.
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