Oggi vi presento un modo davvero interessante per preparare le ostriche. Se siete appassionati di questo buonissimo piatto, vi assicuro che dopo diversi tentativi trovo che questo sia il modo migliore per prepararlo.
INGREDIENTI:
- 2 filetti di branzino
- almeno 12-14 ostriche
- mezzo bicchiere succo di limone
- 1 mazzetto prezzemolo
- olio d’oliva
- 2 cucchiaini aceto bianco
- sale e pepe quanto basta
PREPARAZIONE:
1) Avvolgere i filetti dì branzino nella carta lucida e metteteli nel frigorifero per 18 ore. Subito dopo tagliateli a fettine sottili, poneteli su di un piatto per poi metterli da parte.
2) Subito dopo preparate la marinata tritando il prezzemolo e l’aneto (5 sec. a vel. 7. se avete il Bimby) Aggiungete olio, succo di limone, l’aceto, il sale ed il pepe; frullate per almeno 10 secondi (10 sec. a vel. 5). Versate sui filetti di pesce la marinata e lasciate a marinare per almeno un’ora.
3) Dopo aver aperto le ostriche con un coltellino, sistematele sui filetti di branzino versando sopra il liquido dell’ostrica e una spruzzata di limone.
4) Servite con crostini di pane abbrustolito ed ancora caldo ed un bicchiere di spumante brut.
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