Il pane integrale ha diversi vantaggi per chi é affetto da Diabete, Colesterolo, malattie Cardiovascolari o semplicemente per chi é a dieta per dimagrire.
La fibra contenuta nel pane integrale é un toccasana per il nostro organismo, pero’ non dobbiamo dimenticare che la stessa fibra é presente anche negli ortaggi, verdure e frutta in genere.
Tra i vantaggi del pane integrale segnaliamo: un indice glicemico meno importante rispetto al pane bianco cioé un innalzamento dei valori glicemici meno importanti dopo l’assunzione del pane integrale. Cio’ vuol dire che fa bene ai diabetici in quanto previene la fase di iperglicemia dopo un pasto.
Un recente studio, condotto in Europa e pubblicato dall’American Journal of Clinical Nutrition, suggerisce che la fibra alimentare, in particolare quella dei cereali, più che della frutta e degli ortaggi, possa aiutare a prevenire l’aumento di peso e della circonferenza vita che si osserva con il passare degli anni.Quindi é consigliato l’uso del pne integrale nelle diete per il dimagrimento.
In generale il pane integrale è, rispetto a quello bianco, un pò meno calorico (225 kcal/ etto contro le 290 del pane tipo 00), più ricco di fibra (ne ha circa il doppio rispetto al pane di tipo 00), contiene più sostanze protettive comprese alcune vitamine (come quelle del gruppo B ) e minerali, quali ferro e calcio.
Fonte Corriere.it e Marina Carcea, ricercatrice dell’Inran, Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, coinvolta nel progetto Healthgrain
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