Ed eccoci ad una delle ricette più in voga in questo momento: la colomba di Pasqua. Vi presento una ricetta semplice semplice che potrete sfoggiare il giorno di Pasqua e che vi farà fare un’ottima figura.
Ingredienti:
- 550 gr. di farina
- 30 gr. di lievito di birra
- 1 tazza di latte
- 6 uova
- 80 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero
- 50 gr. di mandorle
- 50 gr. di uvetta imbevuta nel rum, o arancia candita (a scelta secondo il proprio gusto)
- zucchero granellato
- 1 buccia di arancia grattugiata
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
Il procedimento è un po’ lungo…
Sciogliete il lievito di birra in una tazzina (da caffè) di latte tiepido, aggiungete a questo 3 cucchiai di farina e formate un panetto che farete lievitare per 2 ore.
Dopo circa un’oretta e mezza di lievitazione del primo panetto, cominciate il secondo impasto in cui inserirete la farina rimanente, 5 uova, 80 gr. di burro fuso, 150 gr. di zucchero, il rimanente latte, la buccia dell’arancia grattugiata e la vanillina. Formate un composto che lascerete riposare un’ora.
Passata questa ora, unite i due composti lavorateli per circa 10 minuti amalgamateli bene fino ad ottenere un’unico composto che andrete ad adagiare nella forma della colomba.
A questo punto fate lievitare il tutto per un’altra ora; superata l’ora, spennellate la superficie della vostra colomba con un tuorlo d’uovo spolverate con zucchero granellato, mandorle e zucchero a velo e infornate a forno già caldo per circa 40 minuti.
Approfondimenti...
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# 19/3/2010 04:00