Il cous cous è un piatto di origine araba che va molto di moda negli ultimi tempi,infatti è diventato col tempo un piatto tipico della cultura gastronomica mediterranea ma anche internazionale e in parecchi stati non solo arabi si svolgono saltuariamente delle vere e proprie sagre come ad esempio avviene anche in Italia nella terra siciliana in cui a settembre celebra la festa del cous cous proprio per sottolineare la sinergia dell’isola con la cultura araba presente ormai da centinaia di anni.
Durante queste sagre paesane è possibile degustare piatti di cous cous originali cotti rigorosamente al vapore al fine di rendere questa pastella di semola morbida e leggera e mai secca e se ne possono trovare varianti per tutti i gusti. Secondo i siciliani la migliore variante del piatto arabo è il cous cous alla trapanese, che consiste nel cucinarlo sempre al vapore ma arricchendolo con un gustoso brodo di pesce invece della carne che si è solito utilizzare nella cultura araba come ad esempio pollo, montone o agnello (rigorosamente sgozzati in onore di Dio).Provate a cucinarlo e fatemi sapere se vi piace.
Fonte: RicettarioCucina
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Commenti...
VEDRE IL CUOS CUOS SEMBRA BUONO MA SECONDO ME NON LO è AFFATTO !!!!!!!!!! HO FATTO QUESTA RICERCA SOLO PERCHè ME LO HANNO CHIESTO ALLA SCUOLA DI FARE UNA RICERCA SUL CUOS CUOS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! LA MIA MAMMA è MOLTO ORGOGLIOSA DI ME JL,
# 03/2/2009 17:06