Un’insalata estiva e leggera, facile da preparare e dal gusto raffinato. Fa caldo e naturalmente cerchiamo di adottare una dieta povera in carboidrati e più ricca in vitamine e sali minerali, quindi é tempo di mega insalate fresche, leggere ed equilibrate. I dietologi ed esperti in nutrizione consigliano sempre di aumentare il fabbisogno giornaliero di verdura e frutta tentando di bere più acqua durante la giornata, é consigliabile eliminare le bevande zuccherine e limitare quelle alcoliche.
Insalata di finocchi e arance
Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Modena; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di senape di Digione; 2 bulbi di finocchio tagliati a fettine sottili; 2 arance sbucciate, a spicchi e private della pellicola bianca; 20 grammi di foglie di prezzemolo; 30 grammi di gherigli di noce tritate grossolanamente; 20 olive nizzarde.
Preparazione
Emulsionare con cura l’aceto, l’olio e la senape di Digione in una ciotola. In una insalatiera, mescolare il finocchio, le arance, il prezzemolo, i gherigli di noce e le olive e nappare l’insalata con la salsa. Servire e gustare, buon appetito!
Fonte: trovadieta.blogspot.com
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