Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di ravioli di carne,
- 300 g di funghi porcini,
- un porro,
- una cipolla,
- 300 g dipomodori pelati,
- un rametto di basilico,
- olio,
- burro,
- sale,
- pepe.
Preparazione:
Mondate i funghi, eliminando le parti terrose, poi raschiateli con un coltellino e puliteli con un panno umido; tagliateli a fettine sottili.Fate scaldare, in una casseruola,mezzo bicchiere di olio; aggiungete il porro mondato, lavato e tagliato a fettine sottilissime, e la cipolla sbucciata e tritata. Fate rosolare i 2 ingredienti per qualche minuto, poi aggiungete i funghi. Lasciateli insaporire nel condimento, a fuoco vivo, in modo che buttino la loro acqua; quando questa sarà evaporata aggiungete i pomodori pelati prima schiacciati con una forchetta.Salate, pepate e cuocete il sugo per 40 minuti circa, piano e coperto.
Nel frattempo cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente salata per 20 minuti circa. Scolateli, conditeli con il sugo ai funghi, poi aggiungete il basilico lavato e tritato,mescolate e servite subito.
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