La Valle d’Itria è un triangolo di territorio racchiuso tra comuni appartenenti a tre diverse province pugliesi e coincide con la parte meridionale dell’altopiano delle Murge, la cui peculiarità sono i trulli.
Alberobello (BA) è l’unico agglomerato di queste particolari abitazioni di pietra poggiata a secco talmente ampio da formare un vero e proprio centro urbano costituito da costruzioni tipicamente rurali. Al vertice sud del triangolo si colloca Martina Franca (TA), rinomata per i festival, il Martina Franca DOC e il capocollo, salume tipico che tra gli ingredienti contiene anche il vino locale. A mezzogiorno i profumi che esalano dalle cucine si spandono per le vie, incontrando ora freschezza di panni stesi e lucentezza del bianco delle pareti in calce.
Tipiche atmosfere di entroterra mediterraneo che si accentuano nelle località di Ostuni (BR) splendida per la vista sul mare e il suo ineguagliabile candore, e Locorotondo (BA), appartenente all’associazione de “I borghi più belli d’Italia”. Il piccolo centro a forma circolare, eretto su una collina, svela la sua unicità già da lontano, quando si scorge questo agglomerato di case, ancora rigorosamente bianche, tra i trulli e gli ulivi della valle.
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