Coppa variegata ai frutti di bosco
Ingredienti
250 g di mascarpone
300 g di frutti di bosco
120 g di zucchero a velo
100 ml di panna pastorizzata
qualche goccia di estratto di vaniglia
1 limone biologico
50 g di zucchero semolato
Ammorbidire il mascarpone in una ciotola aggiungendo 2-3 cucchiai di latte. Unire lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Montare la panna a neve ben ferma. Unire la panna al mascarpone formando il composto, adagiarlo nelle coppette e mettere il tutto in frigorifero a rassodare. Mischiare i frutti di bosco con 50 g di zucchero, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone e lasciarli macerare. Estrarre le coppette dal frigorifero e guarnire con i frutti di bosco, variegandole con il succo dei frutti stessi.
Fonte: sianna-cuochi.blogspot.com
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