Difficoltà: bassa
Preparazione e cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di filetti di merluzzo fresco;
- 200 g di finocchio pulito;
- 60 g di bietole mondate;
- 30 g di olio di oliva;
- 10 g di peperone rosso;
- Limone;
- Sale, pepe
Preparazione:
Per preparare questa ricetta, cuocete a vapore i filetti di merluzzo. Intanto tagliate il finocchio a fettine molto sottili che sbollenterete insieme alle bietole; scolate e allargate le verdure su un canovaccio. Frullate l’olio col sale, pepe, succo di un limone, quindi unite la falda di peperone ridotta in minuscola dadolata. Distribuite nei piatti le verdure, sopra sistematevi i filetti di pesce e condite il tutto con la salsina al peperone.
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