Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
50 gr. di cipolle affettate,
50 gr. di peperoncini piccanti 0 dolci (a seconda delle preferenze);
100 gr. di pomodori pelati e tritati;
100 gr. di funghi coltivati affettati,
1 spicchio d’aglio schiacciato;
6 uova; sale;
pepe;
prezzemolo tritato;
3 cucchiaiate d’olio d’oliva (30 gr. )
Preparazione:
Fate imbiondire la cipolla con un poco d’0lio in una padella. Aggiungete i peperoncini tagliati a pezzetti, i pomodori, gli champignons, l’agli0. Salate e pepate e fate cuocere a fuoco vivo dieci minuti mescolando spesso.
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi a neve molto ferma; aggiungete i tuorli e mescolate rapidamente.
Fate rapprendere la frittata a fuoco moderato; quindi ricoprite metà della sua superficie con il preparato alle verdure.
Ripiegate l’altra metà in modo da chiudere la frittata. Servite la frittata su un piatto di servizio riscaldato, dopo averla cosparsa di prezzemolo tritato.
Approfondimenti...
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