Oggi vi propongo la ricetta per preparare il Risotto alla crema di scampi, ricordate che se gli scampi sono freschi è sempre meglio comunque non è indispensabile per fortuna, allora per prima cosa assicuratevi di avere tutto cio’ che vi serve;
Noi vi forniamo la ricetta per 4 persone ed ecco cosa vi serve:
400 gr. di riso del tipo fino, 20 scampi, 300 ml. di panna da montare,
100 gr. di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 bicchierino di brandy,
brodo q.b., olio extravergine d’oliva q.b., sale, pepe nero e prezzemolo q.b.
Cominciamo, lavate e private degli scarti gli scampi, almeno la metà farli a pezzetti, in una padella fate soffriggere l’ aglio nell’ olio aggiungete gli scampi a pezzettie quindi mettete un coperchio e lasciate cuocere lentamente.
Mettete in un altra padella con l’ olio il pomodoro, la panna e gli scampi interi e cuocete per circa 15 minuti, dopodichè mettete un bicchierino (poco) di Brandy;
ora metterete a cuocere il riso in questo condimento e aggiungete anche gli scampi a pezzetti con l’ aglio nella padella che precedentemente avevate preparato e continuate a cuocere aggiungendo poco poco brodo solo per ultimare la cottura, lasciarlo comunque al dente il riso e aggiungete un po di prezzemolo fresco prima di servire.
Vedrete che se avete seguito bene le nostre istruzioni avrete di certo preparato un risotto alla crema di scampi buonissimo….
Fonte: Ricettariocucina.com
Approfondimenti...
Il primo piatto di pesce che preferisco in assoluto, gli Spaghetti allo Scoglio. Ecco gli ingredienti e il procedimento: Ingredienti Spaghetti allo...
ingredienti 1 scatola di sfoglia all'uovo 500 grammi di carne tritata (250 di maiale 250 di vitello) 1 bottiglia di passata di pomodoro 250 grammi...
INGREDIENTI: una confezione di besciamella, 40 gr di gnocchi di patate, sale e pepe, 10 gr di burro, 20 gr di Parmigiano. Accendere il grill del forno a 220°...
Un piatto tipicamente mediterraneo, da gustare anche freddo. Ingredienti per 2 persone: pomodori e melanzane, 160 g di fusilli o altra pasta corta, 100 g di...
Gnocchi della mamma 1 pacchetto di semolino 250gr. 1/2 l. latte 1/2 l. acqua 1 noce di burro (abbondante) parmigiano q.b. sale noce moscata besciamella...
Commenti...
copiataaaa
# 05/2/2011 23:52