Non fatevi ingannare dall’ aspetto, le uova dolci al tegamino sono fresche e deliziose. Adatte ad allietare una calda serata in compagnia di amici o un ottimo dessert dopo pasto.
Ingredienti per 4 persone: 250 ml di latte, 50 gr di semolino, 4 fogli di colla di pesce, 150 ml di panna montata, 4 albicocche sciroppate divise a metà.
Preparazione: Fate bollire 150 ml di latte in una casseruola. Aggiungete lo zucchero e incorporate il semolino gradualmente continuando a mescolare con una frusta da cucina.
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda e dopo averla strizzata per bene scioglietela in un pentolino con il restante latte, versatela nella casseruola col semolino e mescolate benissimo.
Fate raffreddare il tutto e unite la panna montata delicatamente facendo attenzione a non smontarla. Distribuite uniformemente il composto nei tegamini poggiando 2 mezze albicocche sciroppate al centro di ogni tegamino. Le albicocche sembreranno due tuorli d’ uovo. Conservate in frigorifero prima di servire in tavola.
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