Giuseppe D’Alessio alla guida delle cucine per il Sofitel Rome Villa Borghese
Roma, 9 febbraio 2011 – Ingredienti selezionati, amore per la tradizione italiana e francese, costante innovazione sono le caratteristiche che contraddistinguono l’offerta gastronomica del Sofitel Rome Villa Borghese, l’elegante albergo romano che sceglie la professionalità dello Chef Giuseppe D’Alessio per guidare la cucina de La Terrasse Cuisine & Lounge, fiore all’occhiello della sua ristorazione.
Il suggestivo ristorante panoramico, situato al settimo piano dell’albergo con una vista impagabile sulla città di Roma e i suoi tesori, è ora affidato alle straordinarie capacità di Giuseppe D’Alessio, giovane Chef salernitano, classe 1974, che ha iniziato la sua carriera professionale alla fine degli anni Novanta.
Dopo diverse esperienze in Italia, D’Alessio raffina la sua arte culinaria in Europa, lavorando nei ristoranti di lussuosi alberghi in Inghilterra, Francia e Germania: tra questi, ben due stellati Michelin, l’Orrery di Londra e il Jacques Maximin di Vence, in Francia.
D’Alessio approda quindi a Roma nel 2004, per un incarico di prestigio al celebre ristorante La Terrazza dell’Eden, dove affianca l’Executive Chef.
“Il talento e la passione che lo Chef D’Alessio ripone nel suo lavoro sono i fondamentali motivi della nostra scelta” – dichiara Marie-Bérengère Chapoton, Direttore Generale del Sofitel Rome Villa Borghese – “La grande competenza, le doti creative e la capacità di rinnovare la tradizione dimostrate, sono caratteristiche perfettamente in linea con ciò che ricerchiamo e perseguiamo qui al Sofitel Rome Villa Borghese, per offrire ai nostri ospiti un servizio impeccabile”.
La cucina firmata Giuseppe D’Alessio è ispirata dalla grande tradizione gastronomica italiana: le sue origini campane emergono con forza in ogni proposta, dando ampio risalto alla scelta degli ingredienti, genuini e naturali, alla loro preparazione, rivisitata e creativa, ma sempre rispettosa della memoria culinaria nostrana.
Sapori essenziali quindi, ricercati con grande competenza per “educare” il palato dei commensali alla vera cucina italiana. Un compito, questo, che lo Chef assume con grande impegno: “La clientela internazionale del Sofitel Rome Villa Borghese”, sostiene infatti D’Alessio, “deve poter riconoscere, una volta assaporato, il vero carattere della nostra cucina. Le materie prime utilizzate, selezionate con grande cura presso produttori di fiducia, sono esclusivamente italiane, tracciabili e a kilometro zero. Latticini, frutta, verdura, carne, pesce o pasta: tutto quello di cui abbiamo bisogno in cucina è già disponibile nel nostro paese, uno tra i più ricchi al mondo dal punto di vista enogastronomico.”
Tra le proposte del nuovo Chef, una classica burrata accompagnata da un’esotica tempura di verdure e petali di pomodoro, piuttosto che il tradizionale pesto alla genovese, arricchito da pomodorini pachino e delicato pesce fresco.
Un motivo in più, per saggiare la deliziosa offerta gastronomica del raffinato albergo romano.
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