Ingredienti per la torta:
- 200 g di farina
- 100 g di fecola
- 300 g di zucchero
- 200 g di burro morbido
- 6 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q. b.
Per la crema:
- 100 g di zucchero
- 50 g di maizena
- 1 bustina di vanillina
- 500 ml di latte
- 200 ml di panna fresca
- 1 stecca di vaniglia
- 1-2 cucchiai di miele o q. b.
Versate il burro in una ciotola e iniziate a montarlo con un cucchiaio di legno. Separate i tuorli dagli albumi. Quando il burro sarà abbastanza soffice, aggiungete i tuorli, uno per volta. Continuate a sbattere, aggiungendo lo zucchero, la farina e la fecola setacciate.
Montate a neve fermissima gli albumi, senza smontarli, e aggiungeteli delicatamente al composto mischiando dall’alto verso il basso.
Imburrate ed infarinate una tortiera, versate l’impasto e infornate (il forno già preriscaldato a 180°) per circa un’ora. Controllate la cottura infilando uno stecchino (lo stecchino deve essere asciutto) quindi quando sarà cotta, sfornate e lasciate raffredare su una grata per dolci.
Prepariamo la crema mescolando in una ciotola lo zucchero e la maizena. Portate a bollore il latte con la stecca di vaniglia incisa a metà. Aggiungete poi il latte filtrato, poco alla volta allo zucchero e alla maizena e mescolate bene con la frusta per evitare che si formino grumi.
Rimettete tutto sul fuoco e lasciate che la crema si addensi. Una volta pronta fatela raffreddare per bene: prima a temperatura ambiente poi passatela in frigo. Montate la panna con qualche cucchiaio di miele e poi mischiatela alla crema.
Tagliate a metà la torta e farcitela bene con la crema. lasciate il tutto riposare in frigorifero per almeno un’ oretta. Spolverate con lo zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!!!
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