Questa è una ricetta veloce per preparare la trota in modo gustoso.
La lista degli ingredienti è breve e prevede per ogni persona :
1 trota da 3-400 gr
40 gr di burro
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di nocciole sminuzzate
sale, pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Prima ancora di metterci ai fornelli accediamo il forno a 100 gradi.
Fatto ciò laviamo e puliamo la trota e condiamola con sale e pepe, sia esternamente che internamete, e infariniamola un poco coi nostri 2 cucchiai di farina.
Facciamo sciogliere la metà del nostro burro, quindi circa 20 grammi, in padella e facciamo rosolare la trota a fuoco dolce per circa 15 minuti, girandola una sola volta verso metà cottura. In questo modo evitiamo che la carne stacchi e il pesce si rovini.
Una volta cotta, adagiamo la trota nel nostro piatto da portata e mettiamola in caldo nel forno a 100 gradi che avevamo acceso all’inizio.
Adesso in un’altra padella facciamo fondere i 20 grammi di burro restanti e facciamo tostare per 4-5 minuti le nocciole sminuzzate (non di più altrimenti le bruciamo).
Quando siamo ormai a fine cottura aggiungiamo alle nocciole il succo di limone, un pizzico di sale e un poco di pepe.
Adesso togliamo la trota dal forno, versiamoci sopra la nostra sala e portiamo in tavola.
Buon Appetito!
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