Ingredienti per 6 persone:
- 250 g di farina
- 150 g di amido di mais
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 75 g di cacao amaro
- 20 ml di latte
- burro e farina per lo stampo
La preparazione:
Versate lo zucchero in una ciotola con il burro ammorbidito a tocchetti, lavoratelo con la frusta elettrica per renderlo liscio ed omogeneo.
Incorporate le uova una alla volta, la farina e l’amido di mais, setacciate ed infine il lievito,ed amalgamate bene il composto.
Suddividete l’impasto in 2 parti di cui una leggermente più abbondante dell’altra. Aggiungete alla parte meno abbondante il cacao amaro e il latte continuando a lavorare con le fruste per scioglierlo uniformemente. Se necessario aggiungete ancora 1-2 cucchiai di zucchero.
Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake. Accendete il forno a 170°.
Versate il composto nello stampo a cucchiaiate alternando i due gusti, mescolando delicatamente con un coltello senza esagerare per non mischiare i due gusti; dovete solo legarli.
Infornate 60 minuti; controllate la cottura con uno stecchino prima di sfornare. Sfornate e lasciate intiepidire completamente.
Sfornate su un piatto da portata e cospargete eventualmente con dello zucchero a velo.
Buon appetito!
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