Castagnaccio di mele
Ecco la ricetta di un dolce invernale piemontese.
Ingredienti: (dosi per 8 persone)
800 g di mele;
400 g di amaretti;
150 g di zucchero;
120 g di cioccolato fondente;
3 uova;
2 cucchiai di pan grattato;
1 cucchiaio di cacao dolce;
Cannella;
1 bicchierino di rum;
Burro e farina per la tortiera.
Procedimento:
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine; fatele cuocere in una casseruola, sul fuoco basso, con lo zucchero e un cucchiaio di acqua per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare e passatele, raccogliendo in una terrina al purea.
Sbriciolate gli amaretti e uniteli alle mele assieme al cioccolato tagliato a scaglie, al pangrattato, al cacao e alle uova; incorporate bene il tutto, aggiungete la cannella, la scorza di arancia grattugiata e il rum e mescolate bene. Ungete e in farinate la tortiera; versatevi l’impasto e infornate a 140 °C per 2 ore.
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