L’autunno è arrivato e fra poco sarà possibile gustare i suoi frutti tipici..e quando se ne parla, il primo che balza alla memoria è lei: la castagna. Ottima negli antipasti, delicata nei primi piatti, ideale come secondo o contorno, ottimo alleato in qualità di condimento, e se pensiamo al dessert di castagne può non essere necessariamente il classico castagnaccio. Ecco una ricetta fra tutte quelle che si sposano con questo frutto: una torta insolita. Veniamo prima di tutto agli ingredienti: 150 g di burro e altrettanti di zucchero fine vanigliato, 1 kg di castagne Cuneo, un bicchiere da liquore di sciroppo di vaniglia, una confezione di savoiardi (stabilirete voi quanti usarne leggendo la ricetta), amaretti macinati (una confezione classica). Ottenete un composto soffice amalgamando burro e zucchero, incorporate al purea di castagne precedentemente ottenuto dopo aver fatto bollire e aver passato le castagne, aggiungete lo sciroppo di vaniglia. Prendete una telia e fate uno strato con i savoiardi imbevuti nello sciroppo di vaniglia, comprite con l’impasto preparato, create un altro strato di savoiardi. Mettete in frigo per circa un’ora. Prima di servirlo, spolverate nella quantità che vi suggerisce il gusto con gli amaretti macinati.