Un modo diverso per mangiare il solito cotechino, un secondo piatto davvero alternativo? Ecco la ricetta con cotechino in crosta! Al bando le classiche lenticchie, in questo caso potrete accompagnare il protagonista della ricetta con quello che più vi va, sia un’i salata o le patate al forno, sia un mix di verdure al vapore o grigliate…insomma quello che più vi va. Ingredienti necessari: un cotechino in busta (quelli che trovate nei cesti di Natale per intenderci), una sfoglia stesa (ce ne sono di diverse marche nel banco frigo), una busta di spinaci surgelati da circa 300 grammi, 2 uova, del parmigiano grattuggiato. Veniamo alla preparazione. Anzitutto cucinate il cotechino seguendo le istruzioni sulla confezione. Normalmente viene consigliato di farlo cuocere per circa 40 minuti, in quel caso optate per 30 minuti, ultimerà la cottura in forno nelle fasi finali della ricetta. A parte scottate gli spinaci, quando saranno pronti e scolati, aggiungete le due uova e il parmigiano, cercate così di togliere l’umido in eccesso. Ora stendete parte del composto sulla pasta sfoglia stesa. Adagiatevi sopra il cotechino precedentemente spellato. Ricopritelo con gli spinaci e avvolgetelo con la pasta sfoglia. Abbiate cura di chiudere i bordi premendo sui lembi di pasta. Infornate per circa mezz’ora. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.