Crostoni pomodori, mozzarella e olive
Ingredienti:
8 fette di pane di grano duro
Gr 350 di polpa di pomodoro
Gr 250 di mozzarella
Gr 80 di olive kalamata
1/2 spicchio di aglio
origano
olio
Sale e pepe
Sgocciolare la polpa di pomodoro (in estate si possono, anzi si devono, usare i pomodori freschi), metterla in una ciotola con un pò d’olio, una presa di origano, un pizzico disale, un pò di pepe e l’aglio tritato.
Tagliare le fette di pane, bagnarle con un pò d’olio e grigliarle.
Sistemare le fette su una teglia, distribuirci sopra i pomodori, le olive e la mozzarella tagliata a fettine sottili. Mettere in forno a 180° per 6-7′, servire quando la mozzarella sarà filante.
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