Torta casareccia al Formaggio
Ingredienti:
Gr 500 di pasta di pane
Gr 500 di Emmenthal
Gr 100 di burro
2 uova
1 cipolla
Farina q.b.
Olio
Sale
Pepe
Latte q.b.
Lavorare la pasta di pane con 50gr di burro sciolto, stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia di pochi mm. Foderare con metà pasta una tortiera abbondantemente imburrata. Tagliare la cipolla e rosolarla nel rimanente burro aggiunto a 2 cucchiai di olio. Unire il formaggio grattugiato, il sale, le uova sbattute e il pepe. Mescolare bene e, se occorre, aggiungere un po’ di latte. Versare il composto nella tortiera e livellarlo, poi ricoprirlo con l’altra metà dell’impasto. Dopo aver chiuso bene i bordi cuocere in forno già caldo a190° per 30/40 ‘.
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