Bruschettoni di zucchine

Bruschettoni di zucchine

Ingredienti:

Gr 300 di pane a fette sottili

4 zucchine

3 uova

2 dl di panna

1 mazzetto di menta

1 mazzetto di prezzemolo

1/2 spicchio di aglio

Peperoncino

Olio

Sale

Tritare fini menta e prezzemolo. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Saltarle in padella con l’olio  e l’aglio. Salarle, peparle e insaporirle con il trito di erbe. Sbattere le uova in una ciotola con una frusta unire la panna, il sale e immergervi le fette di pane , una per volta.

Sistemare poi le fette in una pirofila ricoperta da carta forno, distribuirci sopra le zucchine. Formare degli strati un po’ sovrapposti. Cuocere i bruschettoni a 180° per 25’ e farli dorare. Prima di servire cospargerli col trito di erbe e del peperoncino.

Fonte: lacucinavegetariana.blogspot.com

Approfondimenti...

Torta Zucchinosa
 Torta Zucchinosa Ingredienti 1 rotolo di Pasta sfoglia 1 Fiordilatte Gr 500 di zucchine Olio Sale Preparazione: Pulire e tagliare le zucchine a...

Polpette di cavolfiore
 Polpette di Cavolfiore Ingredienti: Gr 900 di cimette di cavolfiore 3 uova Gr 40 di grana Gr 450 di polpa di pomodoro 1 spicchio di...

Insalata di carciofi, uova e parmigiano
 INSALATA DI CARCIOFI, UOVA E PARMIGIANO (di Palma D'Onofrio) Ingredienti: 4 carciofi 4 uova 2 limoni 1 spicchio di aglio Aceto bianco...

Minestrone col pesto
 Minestrone col Pesto Ingredienti: gr 200 di pasta corta 3 cipolle 3 patate 4 zucchine 2 melanzane 2 sedani Olio 30 foglie di...

Ratatouille gratinata al microonde
 Ratatouille gratinata al microonde (da La Prova del Cuoco Magazine) Ingredienti: 1 cavolfiore 4 zucchine 1 peperone rosso e 1 giallo 1...

Vorresti inserire un commento?

Registrati per un account gratuito oppure entra (se sei già utente).





Mandaci un Trackback a questo URL se vuoi:
http://www.italianbloggers.it/89517/bruschettoni-di-zucchine/trackback/