Cosa significa “alimento naturale”? Oramai dovunque ci giriamo notiamo spot di cibi che inneggiano alla loro “naturalità”. Possiamo tranquillamente dire che la parola “naturale” è una parola delle volte usata a sproposito. L’alimento naturale è un alimento integrale, cioè che si presenta così...
Ceci
Consigli, CucinaLe varietà biologiche dei ceci non hanno paragoni con quelle che provengono dall’agricoltura intensiva. I ceci devono avere un colore deciso ed acquistati in confezioni non trasparenti, in quanto temono la luce. Per sapore sono considerati migliori quelli che provengono dall’Alta Toscana, dalla Lunigiana e dalle Marche....
Il pollo: istruzioni per l’uso
Consigli, CucinaUn bel giorno suona alla porta una mia vicina di casa…dlin dlon! Apro e…sorpresa! L’allegra signora tiene stretto nella sua mano sinistra il collo di un animale morto. Guardo meglio: è un pollo. Con tutte le piume. “Sai, è fresco fresco, mia madre stamattina ne ha uccisi in quantità industriale e…volevo...
Carboidrati, la benzina dell’organismo
Consigli, SaluteIl nome scientifico di quelli che impropriamente chiamiamo “carboidrati” è glucidi. Si tratta di sostanze formate essenzialmente da carbonio ed acqua e contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale. Il valore energetico è abbastanza alto: i carboidrati infatti forniscono in media 4 Kcal per grammo (è il caso...
Cos’è realmente la margarina vegetale?
Consigli, CucinaLa margarina vegetale è il prodotto industriale derivato dall’idrogenazione degli acidi grassi insaturi, spesso utilizzato in diverse ricette di cucina. Questo processo trasforma un sostanza organica indispensabile e utile al metabolismo in una sostanza tossica, non più utile e difficilmente eliminabile. Ciò che rende un acido...
Alla scoperta del cioccolato
Consigli, CucinaLa terra del cioccolato è un triangolo dolce e scuro come il cacao, bagnato da un mare di moscato che ha il colore del miele. Fra Siracusa e Modica, passando per Noto, il cuore tenero della Sicilia è un intrigante susseguirsi di colline ricoperte di filari di vigne, punteggiate da capitali barocche che da lontano
Il caffè, nemico o amico?
Consigli, CucinaE’ l’altopiano di Kaffa, in Etiopia, ricchissimo di piantagioni, che sembra ad aver dato il nome alla celebre pianta. Il suo uso sarebbe originario dello Yemen, da dove si diffuse, nel XVII secolo, tra i pellegrini che si recavano alla Mecca, dove il caffè veniva bevuto anche nei templi e durante le cerimonie religiose, anche
Come si ottiene il tè Bianco, Nero e Verde (e origini)
Consigli, Cucina, RicetteIl tè è una pianta originaria dell’Oriente (Cina e India) e viene coltivata in molti paesi : Cina , Giappone, India , Malesia, e Americhe. E’ un albero , che per comodità , in coltivazione , non si lascia crescere più di 2 metri ; è sempreverde con foglie coriacee, dentellate ai margini . Queste
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Le macchie sui vestiti non fanno più paura
Consigli, CucinaMACCHIE DI CIOCCOLATO Se il tessuto è Cotone , lavare in acqua calda e borato di sodio Se il tessuto è Lana , trattare con acqua e qualche goccia di ammoniaca. Se il tessuto è Seta , lavare in acqua calda e borato di sodio MACCHIE DI POMODORO O DI CONSERVA Se il tessuto è
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