Cucina e Ricette

Filetto alla Wellington (Christmas Beef Wellington) Prendere un filetto di manzo e dorarlo con sale e pepe. Passarlo nel sale e nel pepe, mettere dell’olio in padella e fatelo rosolare da tutti i lati (anche sopra e sotto). Con un pennello spennellate della senape inglese sul filetto, farlo appena si toglie la carne dal fuoco,

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Panna cotta (with pomegranate glaze) Versare 1/4 di l di panna in una pentola, poi aggiungere 5 cl di latte e 50 gr di zucchero semolato (lo zucchero va messo subito per non far bollire il latte e la panna). Mescolare e aggiungere una spruzzatina di Rum, volendo invece del Rum si può aromatizzare con

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Crostata di lamponi e mirtilli Ingredienti: per la pasta 250 g di farina 200 g di zucchero 180 g di burro 3 tuorli d’uovo per la farcitura gelatina di lamponi 2 cestini di lamponi 2 cestini di mirtilli panna spray Se usate il panetto di pasta frolla fresca non fate altro che foderare con questa

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Donuts Ingredienti: Gr 260 di farina manitoba Gr 250 di latte 3 uova Gr 130/160 di zucchero (dipende dai gusti) 5 cucchiai di olio 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di sale 1/2 scorza di limone Questa è presa dalla ricetta base della piastra per Donuts con qualche accorgimento.

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Ratatouille gratinata al microonde (da La Prova del Cuoco Magazine) Ingredienti: 1 cavolfiore 4 zucchine 1 peperone rosso e 1 giallo 1 porro 2 cipolle 1 spicchio di aglio Olio Per la gratinatura: Gr 170 di farina Gr 70 di burro Gr 80 di parmigiano Gr 100 di gruviera grattugiato Sale e pepe Prezzemolo dividere

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Bruschettoni di zucchine Ingredienti: Gr 300 di pane a fette sottili 4 zucchine 3 uova 2 dl di panna 1 mazzetto di menta 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 spicchio di aglio Peperoncino Olio Sale Tritare fini menta e prezzemolo. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Saltarle in padella con l’olio  e l’aglio. Salarle, peparle

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Orzo alle mele e noci Ingredienti: Gr 400 di orzo 3 mele 20 gherigli di noci 1 spicchio di aglio 1 cipolla Prezzemolo tritato Gr 30 di grana 1 l di brodo Gr 50 di burro Sale e pepe Ammollare l’orzo in acqua fredda per una notte. Rosolare in un po’ di burro il trito

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Zuppa di cavolfiore in crema Ingredienti: Gr 250 di cavolfiore 2 carciofi Gr 150 di piselli Gr 150 di carote 1 cipolla 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Gr 50 di burro Per la besciamella: Gr 30 di farina Gr 20 di burro 30 ml di latte 1 pizzico di noce moscata Sale e pepe

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Terrina di broccoletti, uova e grana Ingredienti: Gr 300 di cime di broccoletti 8 cucchiai di panna 4 uova Pepe Sale Grana in scaglie Riscaldare il forno a 190°. Imburrare 4 pirofile (per le monoporzioni) Pulire e lessare le cime di broccoletti in acqua bollente salata. Scolarle su carta assorbente e farle asciugare. Sistemarle nelle

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Biscotti al limone Ingredienti: Gr 300 di farina Gr 100 di fecola Gr 150 di zucchero Gr 250 di burro ammorbidito 1 limone non trattato Montare a spuma il burro, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Aggiungere gli altri ingredienti e far riposare in una pellicola trasparente per 30’. Con le mani infarinate

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