Cucina e Ricette

Tortilla di patate Ingredienti: 2 patate 2 cipolle 4 uova Olio Paprika Pelate due grosse patate, tagliatele a cubetti e tritate due cipolle. In una padella scaldate due cucchiai di olio d’oliva e unitevi le patate e le cipolle, soffriggendole per qualche minuto a fiamma media; abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri

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Salsa al sesamo Pestate un cucchiaino di semi di sesamo, unitevi quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva e un pezzetto piccolo di zenzero fresco. Aggiungete il succo e la buccia grattugiata di mezza arancia e di mezzo limone, regolando di sale e pepe.

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Salsa indiana Mescolate 250 ml di maionese con un cucchiaio di curry e uno di erba cipollina tritata finemente. Se la salsa si presenta troppo densa unitevi un cucchiaio di panna.

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Salsa alle erbe aromatiche Sbucciate e tritate fino uno scalogno, e dopo averlo soffritto in un po’ d’olio, unitevi due cucchiai di erbe miste, e cioè prezzemolo, basilico, maggiorana e dragoncello. Fate appassire e aggiungete 125 gr di panna vegetale, da lasciar cuocere 5/10 minuti finchè non si sarà ben addensata. Regolate di...

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Muffins di mais messicani (La mia cucina vegetariana) Ingredienti: 1/2 mazzetto di prezzemolo 1 peperone rosso 1 uovo 250ml di latticello (50% latte + 50% yogurt bianco) Gr 100 di farina Gr 175 di farina di mais 2 cucchiaini di lievito 1/2 cucchiaino di sale Gr 100 di mais Riscaldare il forno a 200°. Sciacquare

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Ecco la ricetta dell’anatra caramellata con melagrana. Ingredienti: 4 petti d’anatra, 3 melagrana, 2 spicchi d’aglio, uno scalogno, un rametto di timo, un rametto di rosmarino, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai di olio di oliva, 30 grammi di zucchero di canna, un cucchiaio di estratto di carne,...

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Cercate una ricetta per cucinare la lepre? Siete nel post che fa per voi. Veniamo agli ingredienti: mezza lepre, 100 grammi di lardo, 100 grammi di prosciutto crudo, 100 grammi di polpa di vitello, 100 grammi di lingua salmistrata, 750 grammi di brodo, 30 grammi di burro, un bicchierino di grappa, un bicchierino di Marsala,

Continua a leggere Una ricetta per cucinare la lepre

Spinaci e pollo, due cibi che di per sè non fanno impazzire i bambini..invece di proporvi il solito pollo impanato, ecco qua una ricetta che vi permette di coniugare la verdura preferita di braccio di ferro al famigerato pollo con l’aiuto della fontina. Gli ingredienti anzitutto: brodo, 20 grammi di burro, 150 grammi di fonitna,

Continua a leggere Come cucinare la carne ai bambini?

Voglia di portarvi a tavola un pò di mare? Ecco la ricetta del polpo con le patate. Ingredienti necessari per 4/6 persone: polpo 1 kg, 400 grammi di patate, 300 grammi di fagiolini, 3 cucchiai di olio di oliva, 10 grammi di pinoli, mezzo bicchiere di aceto bianco, una foglia di alloro, mezzo limone. Veniamo

Continua a leggere Insalata polpo e patate…ricetta per un secondo piatto

Un modo diverso per mangiare il solito cotechino, un secondo piatto davvero alternativo? Ecco la ricetta con cotechino in crosta! Al bando le classiche lenticchie, in questo caso potrete accompagnare il protagonista della ricetta con quello che più vi va, sia un’i salata o le patate al forno, sia un mix di verdure al vapore

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