A prescindere dalle motivazioni che portano a tale scelta che possono essere di natura etico-religiose, morali o di salute; questa rimane una decisione difficile da prendere, da affrontare con consapevolezza, coraggio e spirito di sacrificio. I suggerimenti di cui vi parlo riguardano esclusivamente l’aspetto salutistico in riferimento alle tre possibili diete vegetariane, ricordando la grande difficoltà che può esserci nell’eliminare le vecchie abitudini alimentari e nell’affrontare i pregiudizi della gente. Il consiglio più importante che si potrebbe dare nel suggerire un’alimentazione di questo genere è il farsi indicare la dieta vegetariana più idonea da uno specialista ed il periodico controllo attraverso delle analisi per verificare gli effetti del nuovo regime alimentare sul proprio stato di salute.
Alimentazione a base di latte e derivati, uova e vegetali
Esclude carne, pesce e molluschi; la presenza dei derivati del latte e delle uova garantisce da ogni tipo di carenza alimentare. Necessario è in tale dieta controllare la quantità di grasso animale proveniente sopratutto dai derivati del latte per evitare malattie croniche, le quali potrebbero riscontrarsi per lo stesso motivo negli onnivori.
Dieta a base di derivati del latte e vegetali
Vengono eliminate carni, pesci, molluschi e uova. Anche in questo caso c’è bisogno di riguardo sulle quantità di derivati del latte da consumare, visto che quantità esagerate, come abbiamo già osservato, sono causa di tumori, malattie vascolari, obesità, ecc.
Alimentazione a base di soli vegetali
Vengono esclusi tutti i cibi d’origine animale, riducendo estremamente il rischio di contrarre quelle malattie che normalmente si sviluppano con il consumo del cibo animale. Lo svantaggio è costituito dalla mancanza di vitamina B12 nel mondo vegetale, per questo essa dev’essere appositamente somministrata.
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