Stracciatella
Ingredienti:
1l di brodo
2 Uova
4 Cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Mettere le uova in una terrina e sbatterle insieme ad un pizzico di sale e al formaggio unito un pò per volta.
Intanto far riscaldare il brodo in una pentola ed aggiungerne un mestolo all’uovo sbattuto.
Quando il brodo bolle versatevi il composto, mescolando sempre con una frusta. Fate rapprendere l’uovo, per un paio di minuti, dopodichè levate dal fuoco e versate in una zuppiera. Servite subito.
Via: sianna-cuochi.blogspot.com
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